一、冷藏仓库优点
（一）保持低温
通过人工制冷，使室内保持一定的低温。冷库建筑的墙壁、地板及平顶都敷设有一定厚度的隔热保温材料，以减少冷库外界传热。
（二）可供生鲜肉类等物品存储
一般冷库多由制冷机制冷，利用气化温度很低的液体（氨或氟里昂）作为冷却剂，使其在低压和机械控制的条件下蒸发，吸收贮藏库内的回热量，从而达到冷却降温的目的。可对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶、药品、化工原料、电子仪表仪器等的恒温贮藏。
（三）冷库的适用范围广
适合我国南北方各种蔬菜、冷冻食品（冻鱼、冻肉、冷饮等）、医药等储藏保鲜。
（四）冷库的储藏保鲜期长，经济效益高
如葡萄保鲜7个月，苹果6个月，蒜苔7个月后，品质新鲜如初，总损耗不到5%。常葡萄产地价只要1．5元/公斤，而储藏到新年前后价格可达6元/公斤。一次性投入建成冷库，通常冷库运用寿命可达15年，经济效益非常显著。
二、冷藏仓库缺点
（一）设计单一
储藏型冷库在温区设计上比较单一, 冻品存放形式以堆货为主，对存储量
有一定要求，对发货区面积、温度要求较低，有些冷库甚至不设温度。
（二）成本高
维修花费多：冷藏仓库使用过程中，为防止设备老化出现事故，制冷设备的管理和售后维护需要花费大量的人力、物力、财力。
电费成本高：冷库耗电量主要包括制冷机组耗电量、冷风机耗电量、冷库灯耗电量等等，是后期冷库维护保养成本当中最主要的因素。
（三）容易产生气味
冷藏仓库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。
（四）容易滋生细菌
冷藏仓库的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分
的存在，会使霉菌和细菌大量繁殖生长。
（五）火灾隐患多且不易扑灭
空调制冷设备、货物传输设备、照明设备等电气或机械故障，聚苯乙烯泡沫保温材料，塑料包装材料，木制栈板充斥在冷库内部。冷库内温度非常低，长期造成电缆线塑料外皮变脆而容易破损，进一步造成线路短路而燃烧，且冷库内空气异常干燥，起火后燃烧非常迅速。冷库内部空间封闭烟雾久聚不散，大火沿着保温材料蔓延燃烧，内部空间大，货架多，水枪难以对起火点冷却灭火。冷藏仓库优缺点？一文让你更懂冷藏仓库！
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一、冷藏仓库优点
（一）保持低温
通过人工制冷，使室内保持一定的低温。冷库建筑的墙壁、地板及平顶都敷设有一定厚度的隔热保温材料，以减少冷库外界传热。
（二）可供生鲜肉类等物品存储
一般冷库多由制冷机制冷，利用气化温度很低的液体（氨或氟里昂）作为冷却剂，使其在低压和机械控制的条件下蒸发，吸收贮藏库内的回热量，从而达到冷却降温的目的。可对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶、药品、化工原料、电子仪表仪器等的恒温贮藏。
（三）冷库的适用范围广
适合我国南北方各种蔬菜、冷冻食品（冻鱼、冻肉、冷饮等）、医药等储藏保鲜。
（四）冷库的储藏保鲜期长，经济效益高
如葡萄保鲜7个月，苹果6个月，蒜苔7个月后，品质新鲜如初，总损耗不到5%。常葡萄产地价只要1．5元/公斤，而储藏到新年前后价格可达6元/公斤。一次性投入建成冷库，通常冷库运用寿命可达15年，经济效益非常显著。
二、冷藏仓库缺点
（一）设计单一
储藏型冷库在温区设计上比较单一, 冻品存放形式以堆货为主，对存储量
有一定要求，对发货区面积、温度要求较低，有些冷库甚至不设温度。
（二）成本高
维修花费多：冷藏仓库使用过程中，为防止设备老化出现事故，制冷设备的管理和售后维护需要花费大量的人力、物力、财力。
电费成本高：冷库耗电量主要包括制冷机组耗电量、冷风机耗电量、冷库灯耗电量等等，是后期冷库维护保养成本当中最主要的因素。
（三）容易产生气味
冷藏仓库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。
（四）容易滋生细菌
冷藏仓库的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分
的存在，会使霉菌和细菌大量繁殖生长。
（五）火灾隐患多且不易扑灭
空调制冷设备、货物传输设备、照明设备等电气或机械故障，聚苯乙烯泡沫保温材料，塑料包装材料，木制栈板充斥在冷库内部。冷库内温度非常低，长期造成电缆线塑料外皮变脆而容易破损，进一步造成线路短路而燃烧，且冷库内空气异常干燥，起火后燃烧非常迅速。冷库内部空间封闭烟雾久聚不散，大火沿着保温材料蔓延燃烧，内部空间大，货架多，水枪难以对起火点冷却灭火。